酵母膏 
    含 量: 65~70％
    包 裝：1，5，10，25公斤/袋，箱或桶
    指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥20% 、核苷酸≥1.8% 、谷氨酸≥2% 、 丙氨酸≥1% 、游離氨基酸≥3.5%
    外 觀：棕黃色至棕褐色的膏狀物，富有獨特的香味。
    用 途：
    （1）以生產(chǎn)新鮮酵母為目的的生產(chǎn)方式，有別于生產(chǎn)啤酒過程產(chǎn)生的第五、第六代活力較差的廢酵母，因而營養(yǎng)更全面，且沒有類似啤酒酵母的苦味。
    （2）在酵母的自溶階段，完全依靠酵母自身的酶系進(jìn)行，不添加氯化鈉助溶。后期以專用定向復(fù)合酶在低溫下深度酶解，從而保證了產(chǎn)品中不含氯化鈉，具有更寬的口感可調(diào)
    性和適用性。

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